La Kompot/компот (et non notre compote que l’on connaît même si l’origine du mot vient bien de la France), est la boisson faite maison à base de fruits des pays slaves. Chacun a sa propre recette et les ingrédients changent en fonction des saisons et des zones d’où l’on vient. J’ai obtenu la recette à base de pommes et de prunes mais on peut aussi le faire avec des fraises, cerises ou encore d’autres styles de fruits, libre à vous d’être inspiré. Pour les photos suivantes, j’avais des cerises à associer à mes pommes.
Ingrédients
- 2-3 litres d’eau
- 5 pommes (de préférence légèrement acidulées)
- 5-6 prunes et / ou 15 cerises pour apporter un peu de couleur rouge
- 5-6 cuillères à soupe de sucre
Instructions
- Mettre de l’eau à bouillir.
- Coupez les pommes en lamelles ou petits cubes, les prunes / cerises, préalablement dénoyautées, en quartier/moitié.
- Ajoutez les fruits et le sucre dans l’eau bouillante et maintenir à ébullition pendant 10-15 minutes.
- Eteindre le feu et laisser les fruits infuser pendant encore une trentaine de minutes.
- On peut ensuite : soit les laisser dans le contenant, soit les séparer du breuvage.
- Pour éviter le gaspillage, on peut ensuite se motiver à faire une compote plus traditionnelle à la française avec le reste de fruits 😛
- Laisser la boisson reposer à température ambiante et la conserver au frigo.
Pour l’été, il faut bien évidemment conserver la kompot au frigo et se délecter d’un breuvage bien frais. Si l’on fait cela pour longue conservation dans un bocal bien stérilisé, je pense que l’on peut conserver ça pour les périodes plus fraîches de fin d’année mais je n’ai pas cette expertise, il faudra se renseigner auprès de meilleurs spécialistes.
Parfait pour se désaltérer d’une boisson sucrée faites maison où l’on connait au moins sa composition, je trouve que c’est une bonne alternative pour consommer nos fruits du jardin (ou du marché) lorsque l’on est à court d’idées de tartes, gâteaux, desserts ou juste lassé de les manger nature. Je serais ravi de votre retour sur une recette bien facile pour n’importe quel novice qui requiert peu d’effort hormis le dénoyautage.
Bon rafraîchissement les amis.